Guajillo pipirai yra populiarūs džiovinti aitrieji pipirai, labai plačiai naudojami meksikiečių virtuvėje, o čia – Lietuvoje – Jūs galite įsigyti už priimtiną kainą. Šiuose pipiruose yra nuostabių skonių, šiek tiek aštrumo ir vaisių bei dūmų natų, todėl atsiliepimai apie juos sklinda tik geriausi. Pirkite guajillo pipirus internetu jau dabar ir mėgaukitės jais salsose, kituose padažuose bei troškiniuose! Nedidelė kaina padarys didelius pokyčius Jūsų kulinarinėje kelionėje. Greitas pristatymas Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje ir kitur Lietuvoje.

Kas yra guajillo pipirai?

Guajillo aitrieji pipirai yra labai populiarūs Meksikoje. Tai antras populiariausias džiovintas aitrusis pipiras, naudojamas Meksikos virtuvėje, po ancho pipiro. Guajillo pipirai ganėtinai švelnūs aštrumo prasme.

Guajillo aitrieji pipirai yra džiovinta mirasolio pipirų forma. Jie beveik niekada nenaudojami žali.

Yra dvi skirtingos guajillo veislės. Guajillo puya yra mažesnis pipiras, todėl aštresnis, nes ten cheminės medžiagos yra labiau koncentruotos. Kita veislė pasižymi pipiro didesniu ilgiu ir pločiu. Pastarasis turi labai sodrų skonį ir nėra toks aštrus.

Šių pipirų odelė yra tamsiai rausvai ruda, raukšlėta kaip razinos. Jie užauga nuo 10 cm iki 15 cm ilgio su nedideliu išlinkimu apačioje.

Ar guajillo pipiras skanus?

Guajillo pipiro skonis yra unikalus. Žmonės sako, kad jame yra aštrių spanguolių ir arbatos natų. Skonyje galima pajausti daug vaisinių atspalvių. Šie džiovinti pipirai taip pat turi dūminio skonio atspalvį. Dėl šio neįprasto skonių derinio guajillo pipiras labai populiarus gaminant maistą.

Ar guajillo pipirai labai aštrūs?

Guajillo pipirai laikomi švelniais ir vidutinio aštrumo aitriaisiais pipirais. Jų aštrumas svyruoja nuo 2500 iki 5000 Scovilio aštrumo skalės vienetų.

Palyginimui: aštriausias žinomas pipiras, Carolina Reaper, siekia net 1,5 milijono Scovilio skalės vienetų.

Guajillo pipirų formos

Prekyboje paprastai galima įsigyti šias guajillo pipiro formas:

• Džiovinti nesmulkinti pipirai – galite paskrudinti ir susmulkinti pipirus į miltelius arba išmirkyti, kad pagamintumėte padažą. Sausas skrudinimas orkaitėje arba kepimas keptuvėje suteiks dar daugiau skonio. Norėdami išmirkyti, atidarykite pipirus ir išimkite sėklas, tada leiskite išmirkti dubenyje su karštu vandeniu.
• Miltelių pavidalo pipirai jau paruošti naudoti pagal receptus.
• Guajillo dribsniai ne tik pagerins bet kokio patiekalo skonį, bet ir papuoš.
• Pasta iš maltų pipirų.