Iš pjaustytų pomidorų gaminamos salsos kilmė siekia tuos laikus, kai Centrinėje Amerikoje gyveno actekai, inkai ir majai. Tikėtina, kad visos šios kultūros tam tikra forma valgė salsą, tačiau actekų mityba buvo aprašyta išsamiau, todėl būtent jiems dažnai priskiriamas salsos išradimas.

Kas yra salsos padažai?

Salsa ispaniškai reiškia padažą, todėl daugelyje ispaniškai kalbančių kultūrų salsa gali reikšti bet kokį padažą. Čia, Lietuvoje, žodis ,,salsa” asocijuojasi su padažu, pagamintu daugiausia iš pjaustytų pomidorų, aitriųjų pipirų ir svogūnų.

Taigi salsos padažą reiktų laikyti kaip subalansuotą, kvapnų pagardą, skirtą kitiems patiekalams paryškinti, o ne dideliais kiekiais vartojamą padažą.

Salsos padažai: įvairios rūšys

Šviežioje salsoje paprastai yra ne daugiau kaip penki ingredientai, kuriuos tereikia šiek tiek susmulkinti arba sumaišyti. Štai keletas rūšių:

• Pico de Gallo yra šviežia, nevirta salsa, pagaminta iš smulkiai pjaustytų pomidorų, svogūnų, serrano pipirų, kalendros, laimo sulčių ir druskos. Jis žinomas dėl savo ryškių spalvų ir gaivaus skonio. Skirtingai nuo kitų rūšių salsos, pico de gallo turi labai mažai skysčių, todėl jis yra puikus taco, kesadilijų ir kitų lotynų įkvėptų patiekalų užpilas.
• Salsa Taquera išvertus iš ispanų kalbos reiškia „taco padažas“. Pagrindinis salsos taquera ingredientas yra arbol aitrusis pipiras.
• Salsa Roja. Ispaniškai salsa roja reiškia „raudonas padažas“. Salsa roja gali būti gaminama iš žalių, virtų ingredientų arba abiejų derinio. Jį galima sutrinti iki vientisos masės arba šiek tiek sumaišyti, kad susidarytų stambi konsistencija.
• Salsa Verde yra žalias padažas, gaminamas iš tomatillo (filadelfinė dumplūnė) pomidorų. Terminas „salsa verde“ gali reikšti bet kokį žaliąjį padažą, tačiau Meksikoje žalioji salsa gaminama iš tomatillos. Šie maži žali vaisiai yra kilę iš Meksikos ir yra mažiau saldūs ir rūgštesni nei pomidorai, todėl susidaro ryškaus augalinio skonio salsa.

Mūsų asortimentas: kaina, kokybė, atsiliepimai

Mes savo klientams kruopščiai atrenkame tik aukščiausios rūšies produktus už atitinkamą kainą. Vos keli paspaudimai ir jau galite laukti atkeliaujant gardžios siuntos – pirkti internetu labai paprasta. Atsiimkite greitai ir patogiai užsakymą Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje ir kitur Lietuvoje.